Dix recettes pratiques : partagez vos envies

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Dix recettes pratiques : partagez vos envies

Même avec l’arrivée du printemps, on n’a pas toujours l'envie, le temps ni l’énergie de se lancer dans de grands travaux culinaires après une dure journée. Pourtant, ce n’est pas si sorcier de concocter un bon petit plat simple et rapide à déguster en tête à tête ! Voici dix recettes fraîcheur pour deux personnes, prêtes en moins de 20 minutes, pour éviter de se rabattre sur le micro-ondes.

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Notre sélection

On a toujours tendance à penser que pour faire de la bonne cuisine il faut du temps. Le temps des courses, le temps de préparation, le temps de cuisson, autant de facteurs décourageants et qui ont pour conséquence d’aller au plus simple au détriment du plaisir. Pourtant, certaines recettes arrivent à allier originalité, diététique, goût et… rapidité. Une bonne occasion de bluffer votre partenaire qui, en plus de se régaler, ne comprendra pas comment vous avez pu concocter ce plat aussi vite. Et comme une belle soirée en amoureux ne peut commencer qu’avec un bon repas...

Dix recettes pratiques : partagez vos envies

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Envie de simplicité ?
Sauté de dinde aux brocolis

300 grammes de blanc de dinde
La moitié des têtes d’un broccoli
1 carotte
100 grammes de châtaignes en boîte
Huile de tournesol
Sauce wok

Recette : Emincez le blanc de dinde, puis épluchez et coupez finement les carottes et les oignons. Faites cuire le tout dans un wok avec de l’huile durant 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez les châtaignes et ajoutez-les à la fin de la cuisson avec la sauce wok. Laissez à nouveau cuire pendant 5 minutes puis servez avec du riz blanc ou thaï.

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Envie d’exotisme ?
Beignets de poulet au pain d’épice

2 blancs de poulet
2 tranches de pain d’épice
1 œuf
Farine

Recette

Coupez les blancs de poulet de manière à en faire de petits beignets puis les recouvrir de farine et les tremper dans l’œuf battu. Mettez le pain d’épices au four pendant quelques minutes afin de le faire durcir puis mixez-le pour en faire de la chapelure. Faites cuire le tout à la poêle dans un fond d’huile. Peut être accompagné d’une salade.

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Envie de fraîcheur ?
Roulés de saumon

300 grammes de saumon
Un demi-citron vert
1 cuillère à soupe de gingembre haché frais
3 branches d’aneth
Chapelure

Recette

Afin d’en faire des boulettes, coupez puis hachez le saumon. Dans un saladier à part, versez le jus du demi-citron vert puis mélangez avec le gingembre haché et les branches d’aneth précédemment coupées. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis ajouter le saumon. Mélangez à nouveau. Avec les mains, faites deux (ou quatre) boulettes du contenu du saladier puis saupoudrez-les très légèrement de chapelure. Après avoir fait revenir de l’huile dans une poêle, ajoutez les boulettes. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. A déguster avec du riz.

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Envie de saveur ?
Pépites d’agneau aux herbes

200 grammes d’épaule d’agneau hachée
50 grammes de chapelure
1 jaune d’œuf
Cumin
Pignons
Basilic
Coriandre
Huile d’olive

Recette

Mélangez la viande hachée avec une cuillère à café de cumin, deux cuillères à soupe de pignons et les herbes. Ajoutez le jaune d’œuf et la chapelure, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez. Après avoir mélangé, préparez la viande en boulettes à la main tout en faisant chauffer quatre cuillères d’huile d’olive. Faites cuire les boulettes dans l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu moyen. Servez le tout avec une salade d’herbes variées.

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Envie de sucré-salé ?
Riz sauté à l’ananas

500 grammes de riz thaï cuit
200 grammes de crevettes roses
½ poivron rouge
1 centimètre de gingembre
3 gousses d’ail
150 grammes de sirop d’ananas
30 grammes de petit pois
Sauce soja
Piment d’Espelette
Huile de tournesol

Recette

Faites revenir l’ail haché dans l’huile de tournesol pour la faire brunir. Faites ensuite revenir les crevettes avec le poivron, les petits pois et le gingembre coupé et haché. Après trois ou quatre minutes de cuisson, ajoutez le riz et l’ananas puis un peu de piment d’Espelette. Faites revenir le tout pendant deux à trois minutes. A servir immédiatement avec un peu de coriandre fraîche.

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Envie de bio ?
Lasagnes végétariennes

4 lasagnes
200 grammes de légumes (carotte, petit pois, oignons en botte, courgettes)
20cl de crèmes fleurettes
40 grammes de parmesan râpé
40 grammes de mimolette râpé
1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
Huile d’olive

Recette

Lavez, émincez, puis faites cuire les légumes à la vapeur pendant 5 minutes. Mélangez à la crème fleurette et à la moitié du parmesan et de la mimolette puis laissez à nouveau cuire pendant 5 minutes à feu doux. Assaisonnez, épicez et ajoutez la noix de muscade. Dans une autre casserole, faites cuire les lasagnes puis posez-les dans un plat légèrement huilé. Placez ensuite quatre lasagnes dans un autre plat, couvrez-les de légumes sur la moitié puis repliez. Posez à nouveau des légumes, puis recouvrez des quatre autres lasagnes. Ajoutez une dernière couche de légume et replier. Arrosez le tout du jus des légumes et parsemez avec le fromage restant. Passez le tout 5 minutes au four en faisant dorer en fin de cuisson.

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Envie de surprise ?
Gratin de chèvre à la compote

2 pots de compote
2 fromages de chèvre
Gruyère râpé
Beurre

Recette

Beurrez le fond d’un plat pouvant aller au four. Etalez de la compote, puis placez par-dessus le fromage de chèvre. Assaisonnez et ajoutez une noisette de beurre puis recouvrez de gruyère râpé. Faites chauffer au four pendant un gros quart d’heure puis servez.

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Envie de plaisir ?
Chutney tomate gingembre

Trois tomates
Gingembre frais
Gingembre en poudre
Coriandre en poudre
Piment vert
1 gousse d’ail
1 oignon
Sucre en poudre
Beurre
Vinaigre

Recette

Faites revenir l’ail et l’oignon hachés dans 10 grammes de beurre. Ajoutez le gingembre frais haché et celui en poudre, le piment haché et la coriandre. Remuez quelques minutes, puis ajoutez les tomates en cube et une grosse cuillère à café de sucre. Laissez sur le feu pendant 15 à 20 minutes, puis salez et vinaigrez. A servir tiède ou froid.

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Envie de légèreté ?
Sushis de melon aux aiguillettes de canard

2 melons
1 paquet d’aiguillettes de canard
Pignons de pin, bouquet de cerfeuil ou raisins secs
Vinaigre balsamique

Recette

Videz les melons à la cuillère et coupez de petits morceaux rectangulaires. Préparez les aiguillettes de canard en enlevant le gras. Faites réduire le vinaigre balsamique de moitié et laissez refroidir. Placez les aiguillettes de canard sur les morceaux de melon et assaisonnez. Décorez ensuite la préparation aux choix de pignons de pin, cerfeuil ou raisins secs. Mettez au frais puis servir avec la sauce à part.

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Envie de création ?
Rémoulade de magret aux noisettes

150 grammes de céleri-rave
1 pomme granny
75 grammes de magret de canard fumé
Mayonnaise
Fromage blanc
Noisettes entières
½ citron
Curry

Recette

Pelez et râpez le céleri, puis citronnez-le et passez-le 3 minutes à l’eau bouillante. Pelez, épépinez, puis coupez les pommes en lamelles et citronnez-les. Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de fromage blanc avec la moitié de mayonnaise, assaisonnez et ajoutez une pointe de curry. Mélangez ensuite le céleri et le les pommes puis ajoutez la sauce. Hachez une cuillère à soupe de noisettes et faites-les dorer à sec à la poêle. Servir la rémoulade avec le canard fumé (sans la graisse) et les noisettes.

Que vous soyez un roi du fourneau ou un simple amateur des bonnes choses, ces 10 recettes, aussi accessibles que savoureuses, vont vous réconcilier avec la cuisine. Alors n’hésitez pas à enfiler votre tablier par-dessus costards ou tailleurs et à mettre en pratique les recettes qui vous auront le plus mis l'eau à la bouche. Votre moitié n'en reviendra pas et saura à coup sûr vous remercier.