Recettes de cuisine faciles (en photos) sur MySmooze

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Venu détrôner le célèbre brunch, le slunch fait de plus en plus d’adeptes. L’intérêt : se réveiller encore plus tard, pimenter les trop souvent mornes après-midi dominicaux et surtout clôturer le week-end en se délectant de mille et un petits plaisirs gourmands. Le tout dans une ambiance détendue, conviviale et libérée du protocole d’un repas classique. Antidote efficace au blues du dimanche soir, le slunch n’est rien d’autre, au fond, qu’un goûter qui joue les prolongations jusqu’à glisser doucement de l’apéro jusqu’au dîner. Un mélange de saveurs pour un grignotage ludique mais de qualité, propice à toutes sortes d’innovations culinaires. MySmooze vous livre les secrets d’un slunch réussi, avec en prime, 4 recettes originales à copier, imiter ou personnaliser.

Le slunch, une nouvelle façon de recevoir

Avant toute chose, plantons le décor. Nous sommes dimanche. Car si rien n’empêche de sluncher un autre jour, le dimanche se prête parfaitement à ce rendez-vous gourmand. Tout commence aux alentours de 16-17 heures. Trop tard pour déjeuner. Trop tôt pour dîner. Juste à point pour sluncher. Au lieu de tourner en rond et commencer à stresser à l’idée que demain, c’est déjà lundi, vous avez convié des amis, et tout ce beau monde arrive dans la joie et la bonne humeur. Dernier break avant d’entamer une nouvelle semaine. Mais pour autant, pas de table bien dressée ni de couverts en argent, le slunch, c’est d’abord une ambiance informelle et détendue. Ce sera donc table basse, poufs et musique douce pour tout le monde.

Autre règle d’or : chacun des convives se doit, slunch oblige, de mettre la main à la pate en apportant un petit quelque chose. Inutile de préparer de grandes quantités, l’objectif étant de picorer ici et là et de goûter à toutes sortes de petits plats.

Dernier petit détail : le slunch se pratique du bout des doigts, sans couteaux ni fourchettes, tendance "finger food". Quelques petites cuillères, à la limite…  On est cool ou on ne l’est pas.

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Au menu : qualité et créativité

Côté cuisine, on mise sur des préparations rapides (pas question d’y passer des heures !) et légères (histoire de commencer la semaine en douceur). Mais attention, oubliez les chips, cacahuètes et autres surgelés, le slunch, qu’on se le dise, c’est avant tout de la cuisine de qualité. Une cuisine qui met notamment à l’honneur les produits du terroir, les  fruits et les légumes biologiques…

Début des réjouissances. La tradition slunchienne veut que l’on commence d’abord par du sucré. Le but étant de glisser doucement vers des préparations salées. Le tout doit donc rester fin, subtil et léger. Mousses de fruits, mascarpone, coulis de fruits et tartelettes sont autant de recettes idéales pour une transition en douceur vers d’autres saveurs.

Du côté des préparations salées, les stars du slunch sont sans conteste les salades fraîches, quiches, carpaccio et autres soufflés. On préfèrera généralement les recettes froides aux plats chauds et les préparations “faciles à manger”, comme les petites brochettes, les cuillères apéritives, les amuses-bouche ou encore les verrines de mousse.

Concernant les boissons, ce sera thé, café ou chocolat chaud pour tous. Mais la vraie boisson en vogue à l’heure du slunch reste la tisane. Idéale pour ses vertus digestives, elle permet de réparer en douceur les excès du samedi. Pour tous ceux qui préfèrent les boissons fraîches, les smoothies, très tendances, 100% naturels évidemment,  sont également au menu. Quant aux moins raisonnables qui préfèrent lorgner du côté des boissons alcoolisées, le slunch remet au goût du jour une boisson oubliée : le vin chaud...

22h… Après une longue après–midi de farniente, l’heure est venue, pour chacun, de regagner son petit (ou grand) chez soi… Eh oui, le principe du slunch, c’est de ne surtout pas se coucher trop tard afin de commencer du bon pied la semaine qui s’annonce. Qui a dit que le dimanche était une journée déprimante ?

Et pour finir, quelques idées de recettes…

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Mini pommes d'amour

Recette pour 20 pièces - Cuisson : 5 min

2 pommes bien fermes (Pink Lady, Reinette)
2 citrons
150 g de sucre semoule
Colorant alimentaire rouge
Eplucher les pommes puis prélever de petites boules de chair à l'aide d'une cuillère parisienne. Piquer chaque boule d'un cure-dent et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans une casserole, faire cuire à feu très doux le sucre avec 10 cl d'eau et le colorant alimentaire pendant 5 minutes. Tremper chaque mini pomme dans le mélange au sucre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser sécher cette première couche de sucre.

Plonger à nouveau les mini pommes d'amour dans le sucre pour créer une couche de caramel croquant. Les laisser sécher et refroidir 10 min sur une feuille de papier sulfurisé. Servez.

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Soupe de melon à l'anis

Recette pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Réfrigération : 2h

1 beau melon mûr à point
1 oignon rouge
1 c. à soupe de graines d'anis vert
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe arasée de cassonade
5 cl de porto blanc
Poivre blanc du moulin
4 fleurs d'hibiscus séchées

Peler l'oignon, l'émincer et le faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien fondu, mais sans le laisser colorer. Ajouter les graines d'anis vert, la cassonade et le porto blanc. Retirer du feu.
Ouvrir le melon, éliminer l'écorce, les graines et les fibres. En prélever toute la chair et la détailler en morceaux dans un saladier. Arroser avec le contenu de la poêle et mixer finement l'ensemble. Goûter et poivrer selon le goût. Couvrir hermétiquement et placer au réfrigérateur deux heures au moins. Pendant ce temps, faire gonfler les fleurs d'hibiscus dans un bol d'eau froide.

Pour servir, répartir la soupe de melon dans des contenants transparents (verres, tasses...) et décorer avec les fleurs d'hibiscus. Servir très frais.

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Saumon froid à la Parisienne

Recette pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 4 min

1 filet de saumon
1 botte d'estragon
Sel fin
Poivre du moulin
1 c. à soupe d'anisette Marie Brizard
100 g de mayonnaise
Oter la peau du saumon puis couper seize rectangles de 4 cm de longueur sur 3 cm de largeur et d'un centimètre et demi d'épaisseur. Piquer chaque rectangle de saumon sur des baguettes japonaises et assaisonner de sel fin. Les cuire à peine deux minutes au cuiseur vapeur puis les poivrer.

Parallèlement, équeuter l'estragon et le plonger dans de l'eau bouillante salée, pendant quelques minutes. Le refroidir ensuite dans de l'eau glacée avant de l'égoutter. Placer l'estragon et l'anisette Marie Brizard dans un mixer pour obtenir une purée.

Mélanger ensuite cette purée à la mayonnaise. Déguster en trempant le saumon dans la sauce.

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Brochettes apéritives jambon de pays, ail confit et aubergine grillée

Recette  pour 8 brochettes - Préparation : 20 min - Cuisson : 35 min

8 petites brochettes
4 tranches de jambon de pays
8 gousses d'ail
1 aubergine
15 cl d'huile d'olive
3 c. à soupe d'herbes de Provence

Rincer l'aubergine et la couper en 8 fines rondelles. Badigeonner les rondelles d'aubergine d'huile d'olive et les saupoudrer d'herbes de Provence. Les disposer sur une plaque et les faire cuire à four chaud th 6/180° C pendant 15 min. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, recouvrir d'huile d'olive les gousses d'ail non épluchées, et les faire cuire 20 min, à feu doux. Les égoutter et les laisser refroidir.

Confectionner les brochettes. Commencer par l'ail, puis poursuivre avec un morceau de jambon de pays roulé et enfin une rondelle d'aubergine.

Ça va sluncher !